CANTINE DI NESSUNO è parte di un progetto più ampio che lega il mondo del food a quello
del vino e dell'ospitalità. Siamo fuori dall’ordinario perché i nostri vigneti sono da iticoltura eroica, rese bassissime, altissimi costi di lavorazione, ma ci regalano un prodotto prezioso. CANTINE di NESSUNO vuole valorizzare le​ potenzialità dei vitigni autoctoni ​conciliando le
moderne tecnologie di vinificazione con la tradizione etnea.

Con una filosofia tesa alla ricerca del “lusso inteso come piacere di vivere”, le nostre scelte sono scevre dall’ansia da prestazione economica, ma orientate alla ricerca continua della qualità per trarre benefici indotti da un territorio unico, laddove abbiamo avuto la fortuna di nascere e crescere.

Un taglio netto, come quello della prima etichetta, NUDDU, traccia così un sentiero alle generazioni future, senza sopraffazioni e millanterie, con rispetto alla qualità e alla nostra storia.

Cantine di Nessuno si trova nel versante SudEst del vulcano, tra Fleri e Trecastagni, in mezzo ad una suggestiva area caratterizzata dalla presenza di conetti vulcanici spenti. Siamo tra i 700 metri di altitudine di Monte Gorna, gli 800 di Carpene e i 900 metri di Monte Ilice, tre contrade adiacenti, ma diverse tra loro per caratteristiche, esposizione e vocazione produttiva.

Coltiviamo circa 10 ettari con vitigni autoctoni di Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante e Catarratto, buona parte dei quali con viti che oltrepassano i cento anni di vita in condizioni di “viticoltura eroica”, da cui estraiamo il risultato di quelle diversità che fanno dell’Etna un territorio unico.

Il particolare vigneto di Monte Ilice, da cui produciamo i due Cru/Contrada MILICE, si estende sul dorso del monte con una pendenza che raggiunge il 45%, di fronte al mare, con viti centenarie e lavorazione manuale.

La storia ci insegna che nei secoli, la terra come i vigneti, è costantemente passata di mano (Chiesa, aristocratici, feudatari, contadini e, ultimamente, imprenditori e professionisti) mostrando affezione, tradizione e frequentazione di tutti. Se la terra è sempre lì a trasformarsi, ma mantiene inalterato il legame con la gente, essa è di tutti, quindi, di nessuno.