Bitter Ale birra artigianale

La bitter ale è una birra dal gusto amaro, tipica della tradizione inglese. Si distingue dalle altre birre per l'utilizzo di luppoli aromatici che le conferiscono un sapore particolarmente amaro e deciso. E' una birra di alta fermentazione, con un colore che varia dal dorato al ramato e una schiuma persistente.

La storia delle birre Bitter risale al XIX secolo, quando in Inghilterra si diffuse la pratica di aggiungere luppolo alle birre per preservarle e renderle più gustose. La prima bitter ale venne prodotta a Burton-on-Trent, una città nota per la qualità delle sue acque. Da allora, si è diffusa in tutto il Regno Unito diventando una delle birre più iconiche del paese.

Esistono diverse varianti, a seconda del grado alcolico e del livello di amaro desiderato. Le bitter più leggere sono chiamate ordinary bitter, mentre quelle più forti sono definite strong bitter o extra special bitter (ESB). In generale, si caratterizzano per un equilibrio tra amaro e dolcezza, con una nota finale secca e pulita.

Si presta bene ad essere abbinata a piatti dalla forte personalità come i formaggi stagionati o la carne rossa. Inoltre, è particolarmente indicata per preparare ricette a base di carne come il pollo alla birra o lo stufato di manzo. Se sei alla ricerca di una birra dal carattere deciso e dal sapore intenso, la bitter ale è sicuramente la scelta giusta. 

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