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Sauvignon - Il Vino, Il Vitigno e Abbinamenti

Sauvignon Vino

Il Sauvignon è un vino semi aromatico, il suo riconoscimento è solitamente immediato con le sue caratteristiche note di uva spina, ortiche, muschio e pipi di gatto, oltre che sambuco e figlia di pomodoro. Raramente prevede l'affinamento in legno e la sua straordinaria mineralità dà vita a vini di grande spessore, profondi, caratterizzati da note fresche di lime e pompelmo. 

Sauvignon Vitigno

Il Vitigno Sauvignon assieme allo Chardonnay è la varietà a bacca bianca più diffusa al mondo, e da essa si ricavano alcuni fra i vini bianchi più conosciuti e ricercati. E' un vitigno di origine francese, e per la precisione la sua culla è la Valle della Loira, specialmente nei pressi di Sarcerre e Poully-sur-Loire, famosa per il vino Poully-Fumé, ma anche il Bordolese, in particolare la zona dello Sauterne, dove assieme al Semillon e al Muscadelle entra nella composizione del famoso vino passito botitrizzato. Il suo nome deriva da Sanvage, selvatico, quindi l'etimologia corrispondente a quella del nostri Lambruschi, vitis labrusca, selvatica, con i quali esiste infatti qualche lontana affinità. Ne esistono perlomeno due biotipi, il Sauvignon piccolo o giallo, e quello grosso o verde, meno diffuso e che corrisponde al Sauvignonasse, vitigno più simile al Tocai Friulano. Presente principalmente nella regione Friuli Venezia Giulia. Ha foglia media, grappolo compatto, medio e cilindrico, acini medi e grandi.

Sauvignon abbinamenti

E' un vino sorprendente per la sua versatilità negli abbinamenti. Il suo profilo olfattivo affilato ed erbaceo gli permette di abbinarsi a piatti di verdure, a preparazioni ricche in erbe aromatiche, a carne di maiale. Si sposa a meraviglia con la pasta al pesto genovese. L'acidità permetterà di abbinargli anche molti piatti piccanti, ideale quindi per accompagnare la cucina messicana, coreana e indiana, o a piatti a base di pesce.

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Sauvignon-DOC-Antico-Borgo-dei-Colli-cl.75Sauvignon DOC cl.75 - Antico Borgo dei Colli
    Sauvignon DOC - Antico Borgo dei Colli Il  Sauvignon   DOC ha un colore giallo dorato con riflessi verdi. Profumo intenso con note aromatiche tipiche di pesca, ananas, pompelmo e salvia. Sapore fresco, aromatico intenso con note corrispondenti alle note olfattive e di...
    9,84 €Prezzo
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      15,57 €Prezzo
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      Sauvignon-Alto-Adige-DOC-Ritteroh-Vini-cl.75Sauvignon Alto Adige DOC cl.75 - Rotterhof
        Sauvignon Alto Adige DOC - Ritterhof Vini Questo Sauvignon è un vino bianco aromatico dal colore giallo paglierino chiaro con uno spiccato bouquet di sambuco e uva spina, una base caratterizzata da tipiche note di ortica e foglie di pomodoro. I suoi aromi saporiti si sprigionano anche al palato, lasciando un retrogusto persistente. Indicato come vino da aperitivo e accompagna...
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          Paratus Sauvignon Riserva DOC cl.75 - RitterhofParatus Sauvignon Riserva DOC cl.75 - Ritterhof
            Paratus Sauvignon Riserva Alto Adige DOC Ritterhof Vini Il Sauvignon PARATUS esprime la migliore interazione tra vitigno, tipologie di terreno e microclima. Uvaggi selezionati provenienti dalle aree indicate danno origine a questo Sauvignon espressivo, tipico e complesso. Il Paratus unisce note vegetali e fruttato—fiorite di fiori di sambuco e uva spina, intrecciando la sua delicata...
            21,31 €Prezzo
            Paratus Sauvignon Riserva DOC cl.75 - RitterhofParatus Sauvignon Riserva DOC cl.75 - Ritterhof
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              18,03 €Prezzo
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              Sauvignon-DOC-Collio-Tiare-Vini-cl.75Sauvignon DOC Collio cl.75 - Tiare Vini
                Sauvignon DOC Collio - Tiare Vini Zona di produzione Dolegna del Collio. Il Vino  Sauvignon ha un colore paglierino con riflessi verdognoli. Il profumo intenso e caratteristico, ricorda il sambuco, la ginestra, pompelmo rosa e mango, in perfetta armonia. Al palato si rivela fresco, di ottima...
                18,03 €Prezzo
                Sauvignon-DOC-Collio-Tiare-Vini-cl.75Sauvignon DOC Collio cl.75 - Tiare Vini
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                  Empire - Sauvignon DOC Collio cl.75 - Tiare ViniEmpire - Sauvignon DOC Collio cl.75 - Tiare Vini
                    Sauvignon DOC Collio Empire - Tiare Vini Zona di produzione Dolegna del Collio. Prodotto da uve  Sauvignon , ha un colore giallo intenso, bouquet fine ed intenso che ricorda il sambuco e il mango. Da abbinare ai bolliti, alle carni in umido di pollame e coniglio.
                    20,49 €Prezzo
                    Empire - Sauvignon DOC Collio cl.75 - Tiare ViniEmpire - Sauvignon DOC Collio cl.75 - Tiare Vini
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                      13,11 €Prezzo
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                      Sauvignon-DOC-Collio-Sturm-Vino-cl.75Sauvignon DOC Collio cl.75 - Sturm
                        Sauvignon DOC Collio - Strum Vino Ha carattere deciso, non ama le mezze misure. Seduttivo per definizione. Se fosse animale sarebbe il serpente tentatore. Perché il  Sauvignon sa diventare ipnotico: la complessità dei tratti balsamici, la persistenza del sambuco unita ai sentori erbacei. Foglie di pomodoro e ortica sfociano in un...
                        13,11 €Prezzo
                        Sauvignon-DOC-Collio-Sturm-Vino-cl.75Sauvignon DOC Collio cl.75 - Sturm
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                          Sauvignon-DOC-Colli-Orientali-Livio-Felluga-cl.75Sauvignon DOC Colli Orientali cl.75 - Livio Felluga
                            Sauvignon Friuli Colli Orientali DOC - Livio Felluga Il vitigno, di origine francese, risulta introdotto in Friuli durante la dominazione degli Asburgo e venne divulgato agli inizi del '900. Vino fresco ed accattivante, dagli inconfondibili e molteplici profumi in cui si evidenziano note di frutta esotica, peperone giallo, foglie di pomodoro, menta, lantana e bosso. E' un vino della...
                            19,26 €Prezzo
                            Sauvignon-DOC-Colli-Orientali-Livio-Felluga-cl.75Sauvignon DOC Colli Orientali cl.75 - Livio Felluga
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                              18,85 €Prezzo
                              18,85 €Prezzo
                              Sauvignon-Raif-IGT-Castelfeder-Vini-cl.75Sauvignon Raif IGT cl.75 - Castelfeder
                                Sauvignon Raif IGT - Castelfeder La posizione elevata di questo vigneto di  Sauvignon a circa 600 m e le favorevoli escursioni termiche sono fattori decisivi per questo vino aromatico. I venti che cadono la sera abbassano la temperatura e garantiscono così una crescita ottimale dell'uva. Nome: Da un errore di battitura a uno status di...
                                18,85 €Prezzo
                                Sauvignon-Raif-IGT-Castelfeder-Vini-cl.75Sauvignon Raif IGT cl.75 - Castelfeder
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                                  Piere-Sauvignon-Blanc-DOC-Vie-di-Romans-cl.75Piere Sauvignon Blanc DOC cl.75 - Vie di Romans
                                    Piere Sauvignon Blanc DOC - Cantina Vie di Romans Il nostro  Sauvignon Blanc ha un colore Giallo dorato. Raffinati sentori di frutta tropicale quali ananas, passion fruit, papaia, accompagnano note fresche di mentuccia, bosso, scorza di cedro, in un riquadro fumé. Assaggio morbido, di viva freschezza e ricca sapidità minerale,...
                                    24,59 €Prezzo
                                    Piere-Sauvignon-Blanc-DOC-Vie-di-Romans-cl.75Piere Sauvignon Blanc DOC cl.75 - Vie di Romans
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                                      Sauvignon-IGT-Venezia-Giulia-Jermann-Vini-cl.75Sauvignon IGT Venezia Giulia cl.75 - Jermann Vini
                                        Sauvignon IGT Venezia Giulia - Jermann Vini Sauvignon  da uve di sauvignon vinificate in bianco. Ha colore paglierino brillante con leggeri riflessi verdolini. Il profumo è intenso, persistente, fruttato, con piacevole sentore di fiori di sambuco. Ha sapore asciutto pieno, elegante ed equilibrato. Si abbina con crostacei in genere,...
                                        20,49 €Prezzo
                                        Sauvignon-IGT-Venezia-Giulia-Jermann-Vini-cl.75Sauvignon IGT Venezia Giulia cl.75 - Jermann Vini
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                                          Sauvignon-DOC-Santc-Valentin-San-Michele-Appiano-cl.75Sauvignon DOC Sanct Valentin cl.75 - San Michele Appiano
                                            Sanct Valentin Sauvignon DOC - San Michele Appaino È nel 1989 che nasce il vino bianco più famoso della nostra cantina. Da più di 30 anni il  Sauvignon Sanct Valentin beneficia di singole e selezionate parcelle poste sui pendii ai piedi della Mendola, per generare un vino di altissimo profilo....
                                            25,41 €Prezzo
                                            Sauvignon-DOC-Santc-Valentin-San-Michele-Appiano-cl.75Sauvignon DOC Sanct Valentin cl.75 - San Michele Appiano
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