Nobiltà Bio. Presenta sfumature violacee e una complessità olfattiva e gustativa senza eguali. Persistente in bocca, ideale per carni rosse e piatti consistenti. Il vitigno Syrah dà vita ad un vino di colore rosso con sfumature violacee. Al naso svela tutta la sua complessità: fruttato e floreale, emergono note persistenti di frutti a bacca rossa come il ribes nero, il mirtillo e la ciliegia, fusi a sentori delicati di spezie e vaniglia. Al palato è secco, di corpo, tannico e discretamente alcolico, ideale in abbinamento con formaggi mediamente stagionati e carni rosse. Inaspettato l'abbinamento con tagliata di tonno alla griglia: un connubio originale ma sicuramente di grande effetto.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Dopo la diraspatura, le uve vengono lasciate a macerare a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox per circa 10 giorni subendo ripetuti rimontaggi e delestage. Affinamento in acciaio inox per un periodo di 10-12 mesi.