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Basilicata

Prodotti tipici Basilicata

La Basilicata è una regione ricca di prodotti tipici, che rappresentano la sua identità e la sua storia. Tra i piatti più conosciuti ci sono le orecchiette con le cime di rapa, il pane di Matera, la lucanica e il peperone crusco.

Le orecchiette con le cime di rapa sono un piatto tradizionale della cucina lucana, preparato con pasta fresca e un condimento a base di cime di rapa, aglio, peperoncino e acciughe. Il pane di Matera invece è un prodotto unico nel suo genere, realizzato con farina di grano duro e lievito madre. È caratterizzato dalla crosta croccante e dalla mollica morbida e profumata.

La Lucanica è un salume tipico della Basilicata, preparato con carne suina macinata e speziata. Ha una forma allungata e viene consumata sia cruda che cotta. Il peperone crusco invece è un peperone essiccato al sole, che viene poi fritto in olio extravergine d'oliva. Ha una consistenza croccante e un sapore intenso.

Tra i formaggi tipici della regione ci sono il pecorino di Filiano e il canestrato di Moliterno. Il primo è realizzato con latte ovino crudo e stagionato per almeno 60 giorni, mentre il secondo viene prodotto con latte ovino o misto e lasciato maturare per almeno 4 mesi.

Infine, tra i dolci tipici non si può non menzionare la spongata di Tursi, una torta a base di frutta secca, miele e spezie, e i mostaccioli di Melfi, biscotti morbidi e profumati con cannella e chiodi di garofano.

Questi sono solo alcuni dei prodotti tipici della Basilicata, che rappresentano la sua cultura culinaria e la sua tradizione. Su questo sito potrete trovare tutti questi prodotti e tanti altri, per scoprire e gustare il meglio della cucina lucana.

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