Spumante Extra DRY Rosé Carlin de Paolo

Il Nostro Spumante Extra Dry Rosé ha un colore rosa tenue con riflessi color pesca. Profumo intenso, floreale e fruttato. Sapore Delicato e fresco, con un perlage fine e persistente. Ottimo sia come aperitivo che per accompagnare primi piatti, antipasti, formaggi freschi e frutti di mare.

Produttore: Carlin de Paolo.

Nome del vino: SPUMANTE EXTRA DRY “LUIS” ROSE’.

Clima: mediterraneo, caratterizzato da inverni rigidi con temperature che arrivano fino a -15°C e da estati calde e umide con temperature fino a 35°C.

Terreno: sabbioso, argilloso, calcareo.

Altitudine: 150-300 s.l.m.

Sistema di allevamento: guyot piemontese tradizionale con densità di impianto che varia da 4.000 a 4.500 ceppi per ettaro.

Uvaggio: misto di uve autoctone a bacca rossa.

Resa per ettaro: 120 q.li/ha.

Età media delle viti: 20-30 anni.

Vinificazione: pressatura di 3- 4 ore con contemporanea macerazione, fermentazione in acciaio a basse temperature.

Colore: rosa tenue con riflessi color pesca.

Profumo: intenso, floreale e fruttato.

Sapore: Delicato e fresco, con un perlage fine e persistente.

Gradazione alcolica: 12 % Vol.

Acidità totale: 6,5 g/l.

Zuccheri residui: 15  g/l.

Estratto secco: 24 g/l.

Abbinamenti: Ottimo sia come aperitivo che per accompagnare primi piatti, antipasti, formaggi freschi e frutti di mare.