La Valletta Legumi

FAMIGLIA CAPPELLETTI

La nostra azienda agricola La Valletta Legumi a Colfiorito si estende su 80 ettari dove coltiviamo solo legumi di qualità da tre generazioni. Siamo coltivatori esperti e amiamo i prodotti della nostra terra, questo ci ha spinto a selezionare in giro per l’Italia tutte le specialità tipiche dei vari territori vocati per portare sulle vostre tavole solo prodotti garantiti, buoni e sani.

Papà Antonio e mamma Adriana erano contadini ed immaginavano per noi un futuro in banca o in ufficio, lontani dalle fatiche di semine e raccolti. E invece Alessandro a 19 anni amava già mettersi al lavoro con il trattore e Rosalba confezionava a mano con cura sacchetti di lenticchie. Una famiglia di Colfiorito. Questo siamo tuttora. Venivamo dalla terra e siamo rimasti legati alla terra. E attraverso questa ancora oggi cerchiamo di restituire l’amore e la cura in cui siamo cresciuti.

COLFIORITO

L’azienda Agricola La Valletta si trova a Colfiorito, nel cuore dell’omonimo Parco Regionale, un territorio protetto grazie alle sue caratteristiche uniche. L’altopiano a 780 mt di altezza è da sempre vocato alla coltivazione di legumi e noi lo facciamo nel pieno rispetto dei terreni e delle colture consapevoli di quanto buoni e preziosi per la salute siano i nostri prodotti.

Ma Colfiorito è sinonimo di lenticchia e patata IGP e così negli anni ‘80 anche sotto la nostra diretta spinta queste colture sono entrate a far parte della nostra produzione insieme al farro, più adatto alle nostre altimetrie. Col tempo si sono differenziate le coltivazioni, si è ampliata la gamma di prodotti ed il marchio “La Valletta“ da semplice toponimo dei nostri terreni è divenuto sinonimo di genuinità e gusto.

La Valletta produce patata rossa di Colfiorito IGP, cereali e legumi su 130 ettari situati nel territorio di Colfiorito e seleziona produzioni tipiche di alta gamma coltivate tutte in Italia. La nostra proposta di legumi secchi è completa e tra questi la lenticchia, sicuramente il nostro prodotto di elezione, trova la sua perfetta collocazione agricola in terreni ben drenati posti su altopiani che si distendono ad oltre 800 metri di altitudine. Il risultato è apprezzabile singolarmente o nelle zuppe che abbiamo imparato a miscelare con esperienza ed equilibrio del gusto.