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Sauvignon Paratus DOC Ritterhof cl.75
Paratus Sauvignon Alto Adige DOC Ritterhof
l Sauvignon PARATUS esprime la migliore interazione tra vitigno, tipologie di terreno e microclima. Uvaggi selezionati provenienti dalle aree indicate danno origine a questo Sauvignon espressivo, tipico e complesso. Si sposa meravigliosamente al pesce grigliato, ad asparagi sia verdi sia bianchi, ma anche con saporiti risotti alle verdure ed é un buon sorso per momenti speciali.
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Sauvignon Paratus DOC Ritterhof
ll Sauvignon PARATUS esprime la migliore interazione tra vitigno, tipologie di terreno e microclima. Uvaggi selezionati provenienti dalle aree indicate danno origine a questo Sauvignon espressivo, tipico e complesso.
Il Paratus unisce note vegetali e fruttato, fiorite di fiori di sambuco e uva spina, intrecciando la sua delicata acidità con un gusto pieno. Si sposa meravigliosamente al pesce grigliato, ad asparagi sia verdi sia bianchi, ma anche con saporiti risotti alle verdure ed é un buon sorso per momenti speciali.
Nota olfattiva: Erbacea, Fruttata
Gusto: Aromatica
Area di coltivazione: Nel comune di Montagna in Bassa Atesina e nel comune di Renon ad un’ altezza di 450 -650 slm. La coltivazione avviene a guyot con circa 7500 piante per ettaro. Il terreno é da misto da ghiaioso argilloso a morenico con depositi di porfido.
Vinificazione: Dopo una lunga macerazione di 5 – 10 ore segue la spremitura delicata delle uve, seguita dalla chiarificazione del mosto per sedimentazione naturale. La fermentazione avviene in acciaio ad una temperatura di 17°C per circa 12 giorni. Segue affinamento sui lieviti fini per ulteriori 7 mesi.
Raccolto: Vendemmia manuale accurata delle uve ben mature verso metà ottobre con una resa di circa 50 hl per ettaro.
Abbinamenti: Il Sauvignon Paratus si sposa meravigliosamente al pesce grigliato, ad asparagi sia verdi sia bianchi, ma anche con saporiti risotti alle verdure ed é un buon sorso per momenti speciali.
- Formato:
- Cl.75
- Annata:
- 2020
- Denominazione:
- D.O.C.
- Produttore:
- Ritterhof
- Grado Alcolemico:
- 14% Vol.
- Vitigno:
- Sauvignon
- Colore:
- Giallo Intenso
- Temperatura di Servizio:
- 10° - 12°C
- Allevamento Viti:
- Guyot
- Periodo di Raccolta:
- Metà Ottobre
- Modalità di raccolta:
- Manuale
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