Sauvignon Raif IGT Castelfeder

La posizione elevata di questo vigneto di Sauvignon a circa 600m e le favorevoli escursioni termiche sono fattori decisivi per questo vino aromatico. I venti che soffiano la sera abbassano la temperatura e garantiscono così una crescita ottimale dell'uva. Il nome Raif deriva dai luoghi alti e freschi di questo Sauvignon, in dialetto altoatesino "die Raifen". L'etichetta riporta la caratteristica foglia del vitigno Sauvignon. Si presta a vari abbinamenti culinari. È perfetto come aperitivo, ma si abbina anche bene a piatti a base di pesce, frutti di mare, crostacei, insalate, formaggi di capra e piatti leggeri a base di verdure.

Nome del vino: Sauvignon Raif Castelfeder

Regione: Alto Adige, Italia

Produttore: Castelfeder

Descrizione:

Uva: Sauvignon Blanc 100%

Vinificazione: Le uve di Sauvignon Blanc utilizzate per il Raif sono coltivate nei vigneti selezionati della cantina Castelfeder nell'Alto Adige. Dopo una vendemmia manuale accurata, le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice per estrarre il mosto fiore. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare l'aroma fresco e la tipicità del vitigno. Una parte del vino svolge la fermentazione e il successivo affinamento in vasche di acciaio inox, mentre un'altra parte fermenta e matura in barrique di rovere francese per un periodo di tempo determinato. Successivamente, il vino viene assemblato e matura in bottiglia per un breve periodo prima di essere commercializzato.

Profilo organolettico: Si presenta con un colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Al naso si apre con un bouquet aromatico intenso e complesso, caratterizzato da note di frutta tropicale, come mango e maracuja, accompagnate da sentori di agrumi, erbe aromatiche, fiori bianchi e una leggera nota di vaniglia. In bocca è fresco, vivace e di media struttura, con una piacevole acidità che bilancia la complessità aromatica. Il finale è lungo e persistente, con un ritorno delle note fruttate e una leggera mineralità.

Abbinamenti gastronomici: Si presta a vari abbinamenti culinari. È perfetto come aperitivo, ma si abbina anche bene a piatti a base di pesce, frutti di mare, crostacei, insalate, formaggi di capra e piatti leggeri a base di verdure.

Temperatura di servizio: Si consiglia di servire il Sauvignon Raif a una temperatura di 10-12°C per esaltare la sua complessità aromatica e la freschezza al palato.

Potenziale di invecchiamento: Questo vino è piacevole da gustare giovane per apprezzarne la freschezza e i profumi primari, ma può sviluppare ulteriori complessità con l'invecchiamento di alcuni anni.

Vino Pinot Bianco DOC Castelfeder prezzo e disponibilità Bevendoonline.