Moscato DOC Apianae di Majo Norante

Apianae di Majo Norante è un vino dolce che mette in luce le potenzialità del Moscato, un vitigno aromatico e versatile. La vendemmia tardiva e la sovramaturazione delle uve conferiscono al vino una concentrazione di zuccheri e aromi, che si traducono in un profilo organolettico complesso e armonioso. La freschezza data dall'acidità bilancia perfettamente la dolcezza, rendendo Apianae un vino equilibrato e piacevole. È ideale per accompagnare dessert o come vino da meditazione, offrendo un'esperienza gustativa ricca e gratificante.

Denominazione: Molise DOC

Tipologia: Vino Bianco Dolce

Vitigno: 100% Moscato 

Zona di Produzione: Regione Molise, Italia

Gradazione Alcolica: Circa 12.5% - 13%

Altitudine dei Vigneti: Circa 100-200 metri sul livello del mare

Terreno: Argilloso-calcareo

Sistema di Allevamento: Guyot

Densità di Impianto: Circa 4.000-4.500 ceppi per ettaro

Resa per Ettaro: Circa 60 quintali

Vendemmia: Manuale, effettuata a fine ottobre, con sovramaturazione delle uve

Vinificazione:

• Fermentazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
• Macerazione: Breve periodo sulle bucce per estrarre gli aromi tipici del Moscato.
• Fermentazione Malolattica: Non svolta per preservare la freschezza del vino.

Affinamento:

• In Acciaio: Circa 6 mesi.
• In Bottiglia: Minimo 6 mesi prima della commercializzazione.

Caratteristiche Organolettiche:

• Colore: Giallo dorato intenso.
• Profumo: Aromatico e complesso, con note di miele, fiori d'arancio, albicocca e agrumi canditi.
• Gusto: Dolce e vellutato, con una buona acidità che bilancia la dolcezza, note di miele, agrumi, frutta secca e una lunga persistenza aromatica.

Abbinamenti Gastronomici:

• Ideale con pasticceria secca, dolci a base di mandorle, crostate di frutta e formaggi erborinati.
• Ottimo anche come vino da meditazione.

Temperatura di Servizio: 10-12°C

Potenziale di Invecchiamento: 5-8 anni, a seconda dell'annata e delle condizioni di conservazione.

Apianae prende il nome dall’antico vitigno Moscato, noto per la sua aromaticità e la dolcezza naturale. La vendemmia tardiva, con le uve lasciate a sovramaturare sulla pianta, permette di ottenere un vino ricco di aromi e sapori, che riflette la tradizione e la passione della viticoltura molisana. La fermentazione a temperatura controllata e l’affinamento in acciaio preservano la freschezza e la fragranza del Moscato, esaltandone le caratteristiche varietali.

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