Quota 29 Primitivo IGT Menhir Salento

Il nostro Primitivo ha un colore rosso rubino con riflessi violacei. A delineare l’invitante panorama olfattivo concorrono sentori di amarena, ciliegia, prugna e cioccolato fondente; segue un tocco di pepe nero. Gusto caldo, rotondo, di solida struttura, con vena tannica perfettamente amalgamata. Chiusura su toni di liquirizia. Ottimo con carni grigliate, selvaggina, formaggi stagionati.

Denominazione: Primitivo I.G.T. Salento.

Vitigni: 100 % Primitivo.

Zona di produzione: Salento.

Struttura del terreno: mediamente profondo su strati di roccia calcarea.

Età delle viti: 16 anni.

Sistema di allevamento: cordone speronato.

Resa per ettaro: 85 qli/ha.

Prima annata di produzione: 2006.

Vendemmia: raccolta manuale. IV settimana di agosto.

Vinificazione: fermentazione con macerazione a 22-24°C per 10 giorni.

Affinamento: a fine fermentazione il vino sosta su fecce fini per almeno 6 mesi in vasche d’acciaio.

Gradazione alcolica: 14%.

Colore: Rosso rubino con riflessi violacei.

Profumo: a delineare l’invitante panorama olfattivo concorrono sentori di amarena, ciliegia, prugna e cioccolato fondente; segue un tocco di pepe nero.

Gusto: gusto caldo, rotondo, di solida struttura, con vena tannica perfettamente amalgamata. Chiusura su toni di liquirizia.

Abbinamenti consigliati: ottimo con carni grigliate, selvaggina, formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 17– 18° C.

Vino Quota 29 Primitivo IGT prezzo e disponibilità Bevendoonline.