Montefalco Rosso DOC Le Cimate

Il nostro Montefalco Rosso DOC ha un colore limpido luminoso e consistente. Al naso invitante, con sentori di prugna e ciliegia. Avvolgente, caldo e morbido in bocca. Si abbina bene con carne di vitello.

VIGNETI: Sangiovese 60%, Vitigno autoctono del territorio 20% , Refosco 10% Tannat 10%

DENSITÀ: 3.700 piante per ettaro

DENOMINAZIONE: DOC – Denominazione Origine Controllata

ALTITUDINE: 400 m

TERRENO: Medio impasto, limo-argilloso

ETÀ VIGNETO: Impiantato nel 2001

FORMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato

PRODUZIONE: 90 q.li/Ha .

AFFINAMENTO: in barriques francesi e botti in rovere per 12/18 mesi

MATURAZIONE: in bottiglia 6 mesi

VINIFICAZIONE: Le diverse varietà vengono raccolte e vinificate in epoche diverse. La fermentazione viene effettuata in serbatoi di acciaio a temperature controllate di 25 °C. La macerazione con le bucce ha una durata di 15-20 gg durante la quale vengono effettuate tre rimontaggi al dì. Matura in barriques francesi e botti di rovere per 12-18 mesi, matura 12 mesi in bottiglia.

COLORE: Colore limpido luminoso e consistente.

SAPORE: Avvolgente, caldo e morbido in bocca.

PRUFUMO: Al naso invitante, con sentori di prugna e ciliegia.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si abbina bene con carne di vitello.

PERCENTUALE ALCOOL: 14,5% variabile nelle diverse annate

TEMPERATURA IDEALE DI SERVIZIO: 16-18° C

Rosso di Montefalco DOC Le Cimate prezzo e disponibilità Bevendoonline.