Pinot Nero Burgum Novum Riserva  DOC - Castelfeder

Nome: Burgum Novum, derivato dal nome latino del villaggio "Neumarkt", dove è stata fondata la cantina ed è per questo il simbolo di autenticità e radicamento. Dal 1989 i vini di punta della cantina sono conosciuti con questo nome e sono il risultato di un lavoro manuale preciso in vigna, ma soprattutto di una vinificazione tradizionale in cantina. Il Pinot Nero Riserva prospera su terreni argillosi estremamente ricchi di minerali e affascina con il suo inconfondibile profumo ai frutti di bosco. Si abbina perfettamente a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Vino Rosso Pinot Nero Riserva Burgum Novum Alto Adige DOC Casrelfeder Vini:

Zona di produzione: Alto Adige DOC.

Sistema di allevamento: Guyot.

Terreno: Depositi di calce e porfido.

Vendemmia: Manuale.

Vinificazione: Fermentazione alcolica in acciaio, 18 mesi maturazione in barrique e fermentazione malolattica, 12 mesi affinamento in acciaio e 6 mesi in bottiglia.

Colore: Rosso rubino.

Profumo: Inconfondibile, ampio e fruttato, caratteristico che ricorda le more, i lamponi e il cioccolato.

Sapore: Caldo e persistente al palato, tannini fini e strutturati, acidità piacevole e tipica.

Abbinamenti: Ottimo con carni rosse alla brace, selvaggina e formaggi stagionati.