Pepato Serrapetrona DOC Vernaccia Nera Biologico - Cantine Fontezoppa

Ottenuto da uve Vernaccia Nera raccolte a mano, si presenta con un bel colore rosso rubino intenso e vivace. Il naso, complesso, con sentori fruttati di ciliegie selvatiche e prugne, è impreziosito dal pepe nero e una delicata nota balsamica. La bocca, con le sue spezie dolci e i tannini delicati, si rivela piacevolmente fresca ed elegante. Grazie al suo particolare carattere si sposa con piatti sapidi e speziati, dagli antipasti alle carni, ai formaggi stagionati. Ottimo abbinamento con Carbonara e Amatriciana.

Pepato Rosso DOC Vernaccia Nera Biologico e Vino Autoctono Cantine Fontezoppa:

Colore: Rosso rubino intenso e vivace.

Uve: 100% Vernaccia Nera.

Tipologia del terreno: Medio impasto con arenaria e calcare.

Altitudine: 450 metri s.l.m.

Esposizione: Sud.

Sistema di allevamento: Guyot.

Numero di ceppi per ettaro: 9.000.

Concimazione: Sovescio.

Coltivazione: In Conversione Biologica senza diserbo chimico.

Raccolta: Manuale.

Resa per ettaro: 60 Quintali.

Vinificazione e affinamento: Acciaio.

Affinamento: 12 mesi in botte grande.

Profumo: Impronta olfattiva decisa e complessa, fiori gialli, buccia di agrumi, trame di anice, uniti da una profonda nota minerale dato proprio dal Mare Adriatico.

Sapore: Bocca di importante equilibrio e consistenza, vino di gran longevità.

Abbinamenti: Si abbina ai piatti importanti di pesce e di carne come la coda di rospo al forno o le bistecchine di agnello.