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    Nebbiolo DOC Bricco della Cappelletta cl.75 - Carlin de Paolo

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    49,18 €

    Nebbiolo Terre Alfieri DOC Bricco della Cappelletta - Carlin de Paolo

    Il nostro Nebbiolo ha un colore rosso granato. Olfatto complesso, note di grafite, pepe nero e noce moscata, rosmarino e timo selvatico, piccoli frutti rossi, liquirizia, balsamico, foglia di tabacco, viola mammola, lieve cacao sul finale. Palato pieno, caloroso e avvolgente, di grande sapidità e freschezza. Si abbina con salame, grandi piatti di carne rossa della tradizione piemontese come brasato di bue o selvaggina da pelo con polenta, formaggi Gorgonzola piccante, Maccagno, tuma di pecora delle Langhe.

    Quantità :
    In Stock 12 A disposizione elementi

    Nebbiolo Terre Alfieri DOC Bricco della Cappelletta - Carlin de Paolo

    Il nostro Nebbiolo ha un colore rosso granato. Olfatto complesso, note di grafite, pepe nero e noce moscata, rosmarino e timo selvatico, piccoli frutti rossi, liquirizia, balsamico, foglia di tabacco, viola mammola, lieve cacao sul finale. Palato pieno, caloroso e avvolgente, di grande sapidità e freschezza. Si abbina con salame, grandi piatti di carne rossa della tradizione piemontese come brasato di bue o selvaggina da pelo con polenta, formaggi Gorgonzola piccante, Maccagno, tuma di pecora delle Langhe.

    Vino Rosso Nebbiolo Bricco della Cappelletta DOC Terre Alfieri - Carlin de Paolo Vini

    Denominazione: DOC.

    Uvaggio: ottenuto da uve 100% Nebbiolo selezionate.

    Vinificazione: le uve raccolte a piena maturazione vengono lavorate subito al raggiungimento della cantina. La fermentazione in vasche di acciaio inox, accompagnata da macerazioni a cappello sommerso, dura per oltre due settimane ad una temperatura di 28-29 °C. La fermentazione malolattica avviene in barrique di rovere francese.

    Affinamento: il vino matura in barrique di rovere francese tradizionali per 18 mesi.

    Profilo sensoriale: Colore rosso granato. Olfatto complesso, note di grafite, pepe nero e noce moscata, rosmarino e timo selvatico, piccoli frutti rossi, liquirizia, balsamico, foglia di tabacco, viola mammola, lieve cacao sul finale. Palato pieno, caloroso e avvolgente, di grande sapidità e freschezza.

    Abbinamenti: salame, grandi piatti di carne rossa della tradizione piemontese come brasato di bue o selvaggina da pelo con polenta, formaggi Gorgonzola piccante, Maccagno, tuma di pecora delle Langhe.

    Caratteristiche del vitigno: Vino a base del vitigno Nebbiolo, autoctono e dalle grandi potenzialità enologiche .

    Disciplinare: La denominazione di origine controllata “ Terre Alfieri ” Nebbiolo è riservata al vino ottenuto con vitigno Nebbiolo minimo 85% e uve di altri vitigni a bacca nera non aromatici idonei alla coltivazione nella misura massima del 15 %.

    Zona di produzione: Comuni di Antignano, Celle Enomondo, Cisterna d’Asti, Revigliasco, San Damiano, San
    Martino Alfieri, Tigliole in provincia di Asti e parte dei comuni di Castellinaldo, Govone, Magliano Alfieri e Priocca in provincia di Cuneo.

    Bricco della Cappelletta
    v_rosso00030
    12 Articoli

    Scheda tecnica

    Formato:
    Cl.75
    Annata:
    2016
    Denominazione:
    D.O.C.
    Produttore:
    Carlin de Paolo
    Grado Alcolemico:
    14.5% Vol.
    Vitigno:
    Nebbiolo
    Colore:
    Rosso Granata
    Temperatura di Servizio:
    16° - 18°C
    Allevamento Viti:
    Guyot

    Riferimenti specifici

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