Dolcetto Monferrato DOC - Carlin de Paolo

Il Nostro Dolcetto ha un colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo intenso e fruttato. Sapore fresco, fragrante, dal gusto vivo e appagante. Morbido, armonico e vellutato con tipico retrogusto amarognolo e caratterizzato principalmente da note fruttate di ciliegia e di prugna. Si abbina a piatti semplici, salami e formaggi. Ideale anche a tutto pasto.

Vino Rosso Dolcetto DOC Monferrato Carlin de Paolo Vini

Produttore: Carlin de Paolo.

Nome del vino: MONFERRATO D.O.C. DOLCETTO.

Zona di produzione:  Regione Piemonte, Provincia di Asti.

Clima: mediterraneo, caratterizzato da inverni rigidi con temperature che arrivano fino a -15°C e da estati calde e umide con temperature fino a 35°C.

Terreno: sabbioso, argilloso, calcareo.

Altitudine: 180-300 s.l.m.

Sistema di allevamento: guyot piemontese tradizionale con densità d’impianto che varia da 4.000 a 4.500 ceppi a ettaro.

Uvaggio: 100% Dolcetto.

Resa per ettaro: 90 q.li/ha.

Età media delle viti: 10-25 anni.

Vinificazione: raccolta anticipata delle uve, macerazione dai tempi normali (6/7 giorni) ma condotta in regime di temperature a 25°C.

Colore: rosso rubino con riflessi violacei.

Profumo: intenso e fruttato.

Sapore: fresco, fragrante, dal gusto vivo e appagante. Morbido, armonico e vellutato con tipico retrogusto amarognolo e caratterizzato principalmente da note fruttate di ciliegia e di prugna.

Gradazione alcolica: 12,5%Vol.

Zuccheri residui: 4 gr./l.

Estratto: 26 gr./l.

Abbinamenti: piatti semplici, salami e formaggi. Ideale anche a tutto pasto.

Servizio:  servire a 18°C.