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    Barbera Asti Superiore DOCG CUORE cl.75 - Carlin de Paolo

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    65,57 €

    CUORE Barbera d'Asti Superiore DOCG - Carlin de Paolo

    Il nostro Barbera ha un colore rosso rubino cupo. Olfatto di grande complessità ed eleganza, bouquet di rose, note balsamiche di eucalipto si alternano a piccoli frutti rossi, amarena e ribes, poi erbe aromatiche, timo e origano, spezie, liquirizia pepe nero e noce moscata, cuoio e cacao. Al palato è pieno, vellutato e avvolgente, di grande freschezza e struttura. Finale lunghissimo con ritorni di mora e mirtilli. Si abbina a piatti succulenti di carne rossa come brasato di bue e stufato di cinghiale, ottimo anche con formaggi di grande stagionatura e struttura. Nelle fredde serate invernali, aiuta a trascorrere serenamente il dopocena.

    Quantità :
    In Stock 30 A disposizione elementi

    CUORE Barbera d'Asti Superiore DOCG - Carlin de Paolo

    Il nostro Barbera ha un colore rosso rubino cupo. Olfatto di grande complessità ed eleganza, bouquet di rose, note balsamiche di eucalipto si alternano a piccoli frutti rossi, amarena e ribes, poi erbe aromatiche, timo e origano, spezie, liquirizia pepe nero e noce moscata, cuoio e cacao. Al palato è pieno, vellutato e avvolgente, di grande freschezza e struttura. Finale lunghissimo con ritorni di mora e mirtilli. Si abbina a piatti succulenti di carne rossa come brasato di bue e stufato di cinghiale, ottimo anche con formaggi di grande stagionatura e struttura. Nelle fredde serate invernali, aiuta a trascorrere serenamente il dopocena.

    Cuore Vino Rosso Barbera d'Asti Superiore DOCG Cantine Carlin de Paolo

    Denominazione: DOCG

    Produttore: Carlin de Paolo

    Terreno: Argilloso e calcareo

    Zona di Produzione: Regione Piemonte, Monferrato, Asti, San Damiano d’Asti

    Età media delle viti: 50-60 anni

    Uvaggio: Ottenuto da uve 100% Barbera selezionate

    Vinificazione: le uve raccolte a piena maturazione vengono lavorate subito al raggiungimento della cantina. La fermentazione in vasche di acciaio inox, accompagnata da macerazioni a cappello sommerso, dura per oltre due settimane ad una temperatura di 28-29 °C. La fermentazione malolattica avviene in barrique di rovere francese

    Affinamento: il vino matura in barrique di rovere francese tradizionali per 12 mesi

    Colore: Rosso rubino cupo.

    Profumo: Olfatto di grande complessità ed eleganza, bouquet di rose, note balsamiche di eucalipto si alternano a piccoli frutti rossi, amarena e ribes, poi erbe aromatiche, timo e origano, spezie, liquirizia pepe nero e noce moscata, cuoio e cacao.

    Sapore: Al palato è pieno, vellutato e avvolgente, di grande freschezza e struttura. Finale lunghissimo con ritorni di mora e mirtilli.

    Abbinamenti: piatti succulenti di carne rossa come brasato di bue e stufato di cinghiale, ottimo anche con formaggi di grande stagionatura e struttura. Nelle fredde serate invernali, aiuta a trascorrere serenamente il dopocena.

    Servizio: servire a 18°C in calici da rossi di buon corpo. Aprire la bottiglia almeno un’ora prima del servizio

    Carlin de Paolo
    v_rosso00013
    30 Articoli

    Scheda tecnica

    Formato:
    Cl.75
    Annata:
    2015
    Denominazione:
    D.O.C.G.
    Produttore:
    Carlin de Paolo
    Grado Alcolemico:
    15% Vol.
    Vitigno:
    Barbera
    Colore:
    Rosso Rubino
    Temperatura di Servizio:
    16° - 18°C
    Modalità di raccolta:
    Manuale
    Età Media Vigneti:
    50-60 anni

    Riferimenti specifici

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