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    Barbera Asti Superiore DOCG Bricco della Cappelletta cl.75 - Carlin de Paolo

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    49,18 €

    Barbera d'Asti Superiore DOCG Bricco della Cappelletta - Carlin de Paolo

    Il nostro Barbera ha un colore Colore rosso rubino intenso. Olfatto di grande balsamicità, eucalipto, pepe nero, spezie mediterranee, bouquet di fiori rossi, ribes e amarena, con note dolci di cacao. Palato pieno e avvolgente, di grande freschezza, lungo, con finale balsamico e ritorni di cacao. Si abbina ottimamente con affettati e salumi, grandi carni rosse, piatti della tradizione piemontese come Bagna Cauda e tapulone con polenta. Formaggi stagionati, robiola di Roccaverano, Montébore.

    Quantità :
    In Stock 12 A disposizione elementi

    Barbera d'Asti Superiore DOCG Bricco della Cappelletta - Carlin de Paolo

    Il nostro Barbera ha un colore Colore rosso rubino intenso. Olfatto di grande balsamicità, eucalipto, pepe nero, spezie mediterranee, bouquet di fiori rossi, ribes e amarena, con note dolci di cacao. Palato pieno e avvolgente, di grande freschezza, lungo, con finale balsamico e ritorni di cacao. Si abbina ottimamente con affettati e salumi, grandi carni rosse, piatti della tradizione piemontese come Bagna Cauda e tapulone con polenta. Formaggi stagionati, robiola di Roccaverano, Montébore.

    Vino Rosso Barbera d'Asti Superiore Bricco della Cappelletta DOCG Carlin de Paolo Vini

    BARBERA D’ASTI SUPERIORE Denominazione: DOCG.

    Uvaggio: da uve 100% Barbera selezionate.

    Vinificazione: le uve raccolte a piena maturazione vengono lavorate subito al raggiungimento della cantina. La fermentazione in vasche di acciaio inox, accompagnata da macerazioni a cappello sommerso, dura per oltre due settimane ad una temperatura di 28-29 °C. La fermentazione malolattica avviene in barrique di rovere francese.

    Affinamento: il vino matura in barrique di rovere francese tradizionali per 18 mesi.

    Profilo sensoriale: Colore rosso rubino intenso. Olfatto di grande balsamicità, eucalipto, pepe nero, spezie mediterranee, bouquet di fiori rossi, ribes e amarena, con note dolci di cacao. Palato pieno e avvolgente, di grande freschezza, lungo, con finale balsamico e ritorni di cacao.

    Abbinamenti: affettati e salumi, grandi carni rosse, piatti della tradizione piemontese come Bagna Cauda e tapulone con polenta. Formaggi stagionati, robiola di Roccaverano, Montébore.

    Caratteristiche del vitigno: L’area di produzione comprende la Provincia di Asti e parte della provincia di Alessandria. Vitigno conosciutissimo ed una delle basi principali dei vini dell' Astigiano e del basso Monferrato, dove è indigeno e da lunghissimo tempo coltivato. Le caratteristiche del prodotto sono legate essenzialmente all'ambiente geografico. Il vitigno Barbera, esigente in radiazione solare, occupa normalmente i versanti meglio
    esposti con esclusione dei fondovalle.

    Disciplinare: Barbera minimo 90%; altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione Piemonte: massimo10%.

    Zona di produzione: Quasi tutti i comuni della provincia di Asti ed altri della provincia di Alessandria.

    Bricco della Cappelletta
    v_rosso29
    12 Articoli

    Scheda tecnica

    Formato:
    Cl.75
    Annata:
    2016
    Denominazione:
    D.O.C.G.
    Produttore:
    Carlin de Paolo
    Grado Alcolemico:
    14.5% Vol.
    Vitigno:
    Barbera
    Colore:
    Rosso Rubino
    Temperatura di Servizio:
    16° - 18°C
    Allevamento Viti:
    Guyot

    Riferimenti specifici

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