Primitivo Rosé IGT Quota 29 - Menhir Salento

Il nostro Primitivo Rosé ha un colore rosa cerasuolo brillante. Accattivante al naso che spazia dal floreale al minerale. Su un intreccio di melagrana, susina e lampone e rosa gallica. Strutturato, vellutato ed avvolgente con un corredo acido che riporta freschezza e persistenza. Aromi di ribes si avvertono nel finale. Perfetto con crudi di crostacei, piatti vegetariani, formaggi freschi, pietanze della cucina asiatica non troppo speziati e carni bianche.

Vino Rosato IGT Salento Primitivo Rosé Cantine Menhir Salento

Denominazione: Rosato IGT Salento.

Vitigni: 100% Primitivo.

Zona di produzione: Salento.

Struttura del terreno: medio impasto argilloso.

Età delle viti: 15 anni.

Sistema di allevamento: Guyot.

Resa per ettaro: 75 q.li/ha.

Prima annata di produzione: 2019.

Vendemmia: raccolta manuale. IV settimana di agosto.

Vinificazione: Macerazione a freddo in pressa per 6 ore a 10°C seguita da una fermentazione in acciaio, a temperatura controllata.

Affinamento: a fine fermentazione il vino sosta su fecce fini per almeno 3 mesi in vasche d’acciaio.

Gradazione alcolica: 12,5%.

Colore: rosa cerasuolo brillante.

Profumo: accattivante al naso che spazia dal floreale al minerale. Su un intreccio di melagrana, susina e lampone e rosa gallica.

Gusto: strutturato, vellutato ed avvolgente con un corredo acido che riporta freschezza e persistenza. Aromi di ribes si avvertono nel finale.

Abbinamenti consigliati: perfetto con crudi di crostacei, piatti vegetariani, formaggi freschi, pietanze della cucina asiatica non troppo speziati e carni bianche.

Temperatura di servizio: 10°– 12° C.