Il Giullare Chiaretto DOC Monferrato - Carlin de Paolo

Il nostro Chiaretto ha un colore rosato con caratteristici riflessi giallognoli che ricordano la buccia di cipolla. Profumo intenso, persistente, intrigante con note floreali unite a discrete note fruttate tipicamente tropicali che ricordano l’ananas, il mango e la papaya. Sapore asciutto, armonico  e fresco. Perfetto come aperitivo, con piatti semplici a base di pesce e strabiliante con i salumi.

Vino Rosato Il Giullare Chiaretto DOC Monferrato Carlin de Paolo Vini

Produttore: Carlin de Paolo.

Nome del vino: Monferrato D.O.C. Chiaretto “Il Giullare”.

Zona di produzione: Regione Piemonte, Provincia di Asti.

Clima: mediterraneo, caratterizzato da inverni rigidi con temperature che arrivano fino a -15°C e da estati calde e umide con temperature fino a 35°C.

Terreno: sabbioso, calcareo, ricco di sali minerali.

Altitudine: 180-350 s.l.m.

Sistema di allevamento: guyot piemontese tradizionale con densità d’impianto che varia da 4.000 a 4.500 ceppi a ettaro.

Uvaggio: 100% Barbera.

Resa per ettaro: 110 q.li/ha

Età media delle viti: 20-30 anni

Vinificazione: in rosato con fermentazioni a temperatura intorno ai 12° C per 30 giorni

Colore: rosato con caratteristici riflessi giallognoli che ricordano la buccia di cipolla

Profumo: intenso, persistente, intrigante con note floreali unite a discrete note fruttate tipicamente tropicali che ricordano l’ananas, il mango e la papaya

Sapore: asciutto, armonico  e fresco

Gradazione alcolica: 12,5% Vol.

Acidità totale: 5,90 gr./l.

Zuccheri residui: 4 gr./l.

Estratto: 27 gr./l.

Abbinamenti: perfetto come aperitivo, con piatti semplici a base di pesce e strabiliante con i salumi