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    Cannellino di Frascati DOCG Biologico cl.75 - Cantina De Sanctis

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    13,11 €

    17/11 Cannellino di Frascati DOCG Biologico - Cantina De Sanctis

    Il nostro Cannellino di Frascati è prodotto con uve di Malvasia Puntinata e ha un colore giallo dorato si caratterizza al naso per le note di albicocca, scorza di limone, frutta candita, nocciole glassate, fiori d’arancio e miele. Dalla dolcezza suadente, al palato colpisce per una vibrante acidità e soprattutto un’intensa mineralità, esempio di espressività e persistenza. Perfetto come dopo pasto in abbinamento a pasticceria secca, dolci con canditi e frutta secca, formaggi stagionati e fegatini.

    Quantità :
    In Stock 30 A disposizione elementi

    17/11 Cannellino di Frascati DOCG Biologico - Cantina De Sanctis

    Il nostro Cannellino di Frascati è prodotto con uve di Malvasia Puntinata e ha un colore giallo dorato si caratterizza al naso per le note di albicocca, scorza di limone, frutta candita, nocciole glassate, fiori d’arancio e miele. Dalla dolcezza suadente, al palato colpisce per una vibrante acidità e soprattutto un’intensa mineralità, esempio di espressività e persistenza. Perfetto come dopo pasto in abbinamento a pasticceria secca, dolci con canditi e frutta secca, formaggi stagionati e fegatini.

    Vino da Dessert Cannellino di Frascati DOCG Biologico 17/11 - De Sanctis Frascati

    17/11 è la GENESIS di questo vino, ovvero la sua data di nascita, appunto il 17 Novembre, prodotto dall’appassimento in pianta delle uve raccolte tardivamente e attaccate dalla muffa nobile (Botrytis cinerea).

    Denominazione: Cannellino di Frascati DOCG.

    Vitigni: Malvasia Puntinata 100%.

    Zona di Produzione: Frascati (RM).

    Terreno e clima: terreno vulcanico e minerale caratterizzato da tufo. Il sottosuolo è ricco infatti di potassio e fornisce una costante idratazione alla pianta. L’antica presenza di un lago, inoltre, rende il terreno facilmente coltivabile. Grazie alla posizione strategica all’interno di un vecchio cratere, il clima è mediterraneo, caratterizzato quindi da inverni miti (grazie agli influssi del vicino Mar Tirreno) ed estati calde e ventilate.

    Altitudine: 200/250 m s.l.m.

    Esposizione: Sud/Est.

    Allevamento: Guyot Doppio.

    Età dei Vigneti: 40-05 anni.

    Resa per ettaro: 50 ql/ha.
    .
    Vendemmia: Selezione manuale in cassetta nella prima metà di Novembre.

    Vinificazione ed affinamento: Dopo un appassimento in pianta delle uve, ormai a metà novembre colpite dalla muffa nobile (Botrytis cinerea), viene fatta un’ulteriore accurata selezione delle uve. Successivamente parte la fermentazione che dura circa 15-20 giorni a temperatura controllata in serbatoi conici di acciaio, in assenza di solforosa. Segue la maturazione per 4 mesi in acciaio. Affinamento in bottiglia per 1 mese.

    Scheda organolettica: Cannellino espressivo e penetrante, dal colore giallo dorato si caratterizza al naso per le note di albicocca, scorza di limone, frutta candita, nocciole glassate, fiori d’arancio e miele. Dalla dolcezza suadente, al palato colpisce per una vibrante acidità e soprattutto un’intensa mineralità, esempio di espressività e persistenza.  

    Abbinamenti: Perfetto come dopo pasto in abbinamento a pasticceria secca, dolci con canditi e frutta secca, formaggi stagionati e fegatini.

    Cantina De Sanctis
    v_dessert00005
    30 Articoli

    Scheda tecnica

    Formato:
    Cl.375
    Annata:
    2021
    Denominazione:
    D.O.C.G.
    Produttore:
    De Sanctis
    Grado Alcolemico:
    13.5% Vol.
    Vitigno:
    Malvasia
    Colore:
    Giallo Dorato
    Temperatura di Servizio:
    16° - 18°C
    Allevamento Viti:
    Guyot
    Vendemmia:
    prima metà di Novembre
    Modalità di raccolta:
    Manuale
    Resa per ettaro:
    50 Quintali
    Età Media Vigneti:
    40-50 Anni

    Riferimenti specifici

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