Ritterhof Ramus Cabernet e Merlot Riserva DOC cl.75

Name: Ritterhof Ramus Cabernet e Merlot Riserva DOC cl.75
Brand: Ritterhof
SKU: v_rosso400
Price: 24 EUR
Availability: InStock

Ritterhof Ramus Cabernet e Merlot Riserva DOC

Un abbinamento che convince per il suo valore. Per chi adora ecletticità ed equilibrio, é la scelta perfetta. Questo Cabernet-Merlot è un classico vino rosso, molto compatto e intenso nel colore. Vanta una grande complessità con molteplici sfumature di frutti di bosco e ribes rosso e tannini robusti ma morbidi. Al palato è robusto, secco con una morbida ed armonica struttura tannica, dal retrogusto caratteristico e molto persistente.

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Descrizione
Scheda tecnica

Ritterhof Ramus Cabernet e Merlot Riserva DOC

Vino rosso Cabernet Sauvignon 46%, Cabernet Franc 6% e Merlot 48% Alto Adige Doc Ritterhof

Area di coltivazione: Ai piedi dell’altopiano del Renon si trovano le zone di coltivazione di questo vino ripide, povere e rocciose con terreni argillosi e sabbiosi d’origine porfidica. Grazie all’esposizione a sud dei pendii a 450 metri sul livello del mare, queste aree sono particolarmente indicate per la coltivazione di queste varietá di uve tipiche e caratteristiche.

Vinificazione: La consegna alla cantina avviene in casse d’uva da 220 kg. Le uve vengono pigiadiraspate e fatte fermentare ad una temperatura di 28°C per circa 10 giorni. Attraverso una delicata pigiatura delle bucce e un attento travaso del mosto, il contatto con le bucce viene mantenuto il più a lungo possibile per ottenere un ottima cessione dei pigmenti colorati e del sapore. Il vino viene affinato per 15 mesi in barrique francesi e successivamente fatto maturare per altri 6 mesi in bottiglia.

Raccolto: La vendemmia avviene a metà ottobre. Le uve giunte a piena maturazione vengono selezionate a mano con la massima accuratezza e danno una resa di 50 ettolitri di vino per ettaro.

Abbinamenti: Il Cabernet-Merlot RAMUS si abbina superbamente a ricette saporite di pesce, piatti alla griglia e formaggi.