Poggio dei Gelsi IGP Cotarella

Il nostro Poggio dei Gelsi ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso: è pulito. Note di pesca tabacchiera e scorze di limone candito. Consistenza gessosa, fresco, sapido e minerale. Ottimo l’equilibrio tra acidità e frutta matura. 

UVAGGIO: ROSSETTO, TREBBIANO, MALVASIA

SUPERFICIE VIGNETO: 20 HA

ALTITUDINE VIGNETO: 400 METRI S.L.M.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: FRIABILE, RICCO DI SCHELETRO

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: CORDONE SPERONATO E GUYOT

L’UVA E IL VIGNETO: Da alcuni vigneti intorno al lago di Bolsena, abbiamo selezionato le migliori uve per la produzione di questo vino. L’attenzione rivolta alle operazioni che vanno dalla potatura secca fino al diradamento estivo, ci contente di ottenere uve dal grande equilibrio quali-quantitativo. La raccolta è avvenuta tra l’ultima settimana di Settembre.

LA VINIFICAZIONE: Le uve vengono vinificate separatamente. Il Rossetto viene sottoposto ad una criomacerazione a 10°C per 5 ore. Successivamente ad una pressatura molto soffice, il mosto viene avviato in serbatoi d’acciaio inox, dove viene avviata la fermentazione alcolica alla temperatura di 13-15°C al fine di ottenere un vino che esalti al massimo le caratteristiche di fragranza e di aromaticità delle uve da cui deriva.

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Al naso: è pulito. Note di pesca tabacchiera e scorze di limone candito. Consistenza gessosa, fresco, sapido e minerale. Ottimo l’equilibrio tra acidità e frutta matura.