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Il nostro Pecorino ha un colore giallo paglierino, proveniente da un singolo vigneto coltivato su terreno a giacitura pianeggiante nel comune di Ofena, che fa parte del foglio di mappa n°32 particella n°417 della Località Piè della Grotta. Ottimo abbinamento con piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi semi stagionati.
Il nostro Pecorino ha un colore giallo paglierino, proveniente da un singolo vigneto coltivato su terreno a giacitura pianeggiante nel comune di Ofena, che fa parte del foglio di mappa n°32 particella n°417 della Località Piè della Grotta. Ottimo abbinamento con piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi semi stagionati.
Denominazione: IGT Terre Aquilane.
Tipologia: Vino bianco.
Uve di provenienza: Pecorino 100%, proveniente da un singolo vigneto coltivato su terreno a giacitura pianeggiante nel comune di Ofena, che fa parte del foglio di mappa n°32 particella n°417 della Località Piè della Grotta.
Altitudine: 400 metri s.l.m.
Età delle vigne: 12 anni.
Sistema di allevamento: Filare.
Resa per ettaro: 50 Quintali.
Epoca di vendemmia: Metà settembre.
Vinificazione: Pigia-diraspatura, pressatura soffice, decantazione statica naturale e lunga fermentazione spontanea a bassa temperatura in serbatoio di acciaio inox.
Maturazione: Sui lieviti in serbatoio di acciaio inox per almeno 5 mesi senza batonnage e successivo imbottigliamento senza filtrazione.
Affinamento: in bottiglia per almeno 3 mesi.
Prima annata prodotta: 2015.
Grado alcolemico: 13.5% Vol.
Abbinamenti: Ottimo abbinamento con piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi semi stagionati.
Scheda tecnica
Riferimenti specifici
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