Vernaccia di Serrapetrona Secco DOCG Fontezoppa

Da uve Vernaccia Nera raccolte a mano. Il 60% viene messo subito in fermentazione mentre il restante 40% fermenta dopo essere stato in appassimento naturale per circa 60 giorni. I due vini vengono riuniti e in primavera viene fatta la rifermentazione col metodo Martinotti in autoclave. Il vino si presenta rosso rubino con riflessi violacei, la spuma è fine e soffice. Al naso intense sensazioni di frutti di bosco, lamponi e more di gelso con lieve nota di viola e pepe nero. Al gusto amabile e morbido con piacevoli note speziate che gli donano freschezza e sapidità e ne rivelano l’inconfondibile carattere. Ottimo con la pasticceria e i dolci speziati.

Colore: Rosso rubino con riflessi violacei.

Uve: Vernaccia Nera.

Tipologia del terreno: Medio impasto.

Altitudine: 450 metri s.l.m.

Esposizione: Sud.

Sistema di allevamento: Guyot.

Numero di ceppi per ettaro: 9.000.

Concimazione: Sovescio.

Coltivazione: In Conversione Biologica senza diserbo chimico.

Raccolta: Manuale.

Resa per ettaro: 60 Quintali.

Vinificazione e maturazione: Acciaio.

Affinamento: 12 mesi in bottiglia rifermentazione in autoclave Metodo Martinotti.

Profumo: Al naso intense sensazioni di frutti di bosco, lamponi e more di gelso con lieve nota di viola e pepe nero. 

Sapore: Al gusto amabile e morbido con piacevoli note speziate che gli donano freschezza e sapidità e ne rivelano l’inconfondibile carattere.

Abbinamenti: Ottimo con la pasticceria e i dolci speziati.