Ribona Metodo Classico Brut - Cantine Fontezoppa

Metodo Classico Dosaggio Zero.

La Ribona è un antichissimo vitigno, portato dai Principi Piceni, che si è acclimatato in un ristretto areale dei Colli Maceratesi carezzati dai venti salmastri dell’Adriatico. L’abbiamo nobilitato con questo spumante metodo classico che esalta la freschezza, la mineralità, il bouquet di fiori e frutti gialli. La permanenza di almeno 30 mesi sui lieviti conferisce alla Ribona carattere ed eleganza che si manifesta in un perlage cremoso, finissimo e persistente. Perfetto come aperitivo, incontra crostacei, ostriche, frutti di mare, cucina di mare è un grande vino da crudi, da sushi ma anche formaggi molli o semi stagionati, piatti vegetali e speziati.

Metodo Classico Ribona Brut Dosaggio Zero Vino Autoctono Cantine Fontezoppa:

Colore: Giallo intenso.

Uve: Maceratino o Ribona.

Tipologia del terreno: Medio impasto.

Altitudine: 150 metri s.l.m.

Esposizione: Nord est.

Sistema di allevamento: Guyot.

Numero di ceppi per ettaro: 5.000.

Concimazione: Sovescio.

Coltivazione: In Conversione Biologica senza diserbo chimico.

Raccolta: Manuale.

Resa per ettaro: 35 Quintali.

Vinificazione: Acciaio.

Rifermentazione: In bottiglia metodo classico con sosta sulle fecce per almeno 30 mesi.

Profumo: L’abbiamo nobilitato con questo spumante metodo classico che esalta la freschezza, la mineralità, il bouquet di fiori e frutti gialli.

Sapore: La permanenza di almeno 30 mesi sui lieviti conferisce alla Ribona carattere ed eleganza che si manifesta in un perlage cremoso, finissimo e persistente.

Abbinamenti: Perfetto come aperitivo, incontra crostacei, ostriche, frutti di mare, cucina di mare è un grande vino da crudi, da sushi ma anche formaggi molli o semi stagionati, piatti vegetali e speziati.