Jajà Spumante Brut Passerina Fontezoppa

Da uve Passerina raccolte a mano e rifermentate col metodo Martinotti, si presenta giallo paglierino dai riflessi verdognoli, con bollicine fini e persistenti. Al naso delicati sentori di fiori gialli e note fruttate di pesca, ananas e banana. In bocca molto equilibrato e morbido, con una sensazione di freschezza e delicata sapidità per un piacevole finale. Ideale per gli aperitivi e con gli antipasti di mare, ottimo con le fritture di pesce e le carni bianche.

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Uve: Passerina

Tipologia del terreno: Medio impasto.

Altitudine: 150 metri s.l.m.

Esposizione: Nord est.

Sistema di allevamento: Guyot.

Numero di ceppi per ettaro: 5.000.

Concimazione: Sovescio.

Coltivazione: In Conversione Biologica senza diserbo chimico.

Raccolta: Manuale.

Resa per ettaro: 120 Quintali.

Vinificazione e maturazione: Acciaio.

Profumo: Al naso delicati sentori di fiori gialli e note fruttate di pesca, ananas e banana.

Sapore: In bocca molto equilibrato e morbido, con una sensazione di freschezza e delicata sapidità per un piacevole finale. 

Abbinamenti: Ideale per gli aperitivi e con gli antipasti di mare, ottimo con le fritture di pesce e le carni bianche.