Merlot IGT Evoluzione rosso Riserva Casale Cinque Scudi

Il Merlot Evoluzione IGT Riserva ha un colore rosso rubino intenso. Profumo di grande intensità ed eleganza, con note di frutta matura come mora, ribes e ciliegie, che bene si integrano con i sentori di tabacco e cioccolato oltre alle note speziate e balsamiche. Sapore ampio ed avvolgente al palato, sorprendentemente persistente ed austero, con sensazioni di liquirizia, di spezie e polpa di frutti rossi, è un vino destinato ad evolvere ed invecchiare benissimo. Ideale con primi piatti con tartufi o funghi, carni rosse e brasati, prodotti fi norcineria, cacciagione e formaggi stagionati.

Area di produzione: Vigneti di proprietà ubicati nel comune di Aprilia (LT), Lazio.

Vitigni: Merlot.

Sistema di allevamento: condone speronato.

Resa per Ettaro: 40-50 quintali.

Vinificazione: Le uve selezionate e vendemmiate vengono messe sui nastri di cernita e immediatamente raffreddate a 12°-14°C in tini di legno da 8.000 litri. La macerazione, a temperatura controllata, si protrae per 12-15 giorni. I vini così ottenuti sono travasati in barrique, dove svolgono la fermentazione malo-lattica e maturano per 12 giorni. Al termine dell'invecchiamento i vini ottenuti riposano per altri 6 mesi in bottiglia.

Caratteristiche Organolettiche

Colore: Rosso rubino intenso.

Profumo: Di grande intensità ed eleganza, con note di frutta matura come mora, ribes e ciliegie, che bene si integrano con i sentori di tabacco e cioccolato oltre alle note speziate e balsamiche.

Sapore: Ampio ed avvolgente al palato, sorprendentemente persistente ed austero, con sensazioni di liquirizia, di spezie e polpa di frutti rossi, è un vino destinato ad evolvere ed invecchiare benissimo.

Gradazione alcolica: 14% Vol.

Temperatura di servizio: 18°-20°C.

Abbinamenti gastronomici: Ideale con primi piatti con tartufi o funghi, carni rosse e brasati, prodotti fi norcineria, cacciagione e formaggi stagionati.