Lambrusco Bocanegra frizzante Oinoe

Colore: Rosso rubino con delicati riflessi porpora. Olfatto: Intenso e fruttato, con sentori di frutta rossa, ciliegia e violetta. Gusto: Fresco e brioso, perfettamente equilibrato tra acidità, che rende il sorso pulito, e morbidezza.

Varietà delle uve: Lambrusco Maestri 80%, Ancellotta 20%

Vinificazione: La raccolta delle uve viene effettuata a mano in piccole cassette. Le uve vengono poi diraspo-pigiate e trasferite all’interno dei vinificatori, dove intraprendono una macerazione statica a freddo che permette di arricchire il vino di sostanze e di conservare gli aromi primari del vitigno.

Mentre la maggior parte del mosto inizia una prima fermentazione a contatto con le bucce, il 20% circa viene sgrondato e mantenuto dolce a freddo; questo mosto verrà poi riutilizzato per innescare una seconda fermentazione del vino e quindi la presa di spuma finale, in autoclave e a temperatura controllata.

Tipologia del suolo: Suoli profondi e calcarei, a tessitura franco argillosa limosa, con scheletro ghiaioso e ciottoli in superficie.

Numero ceppi ettaro: 3000

Età delle vigne: 15 anni

Epoca di vendemmia: Seconda-terza decade di Settembre

Resa media per ettaro: 110 Q.li/ha

Colore: Rosso rubino con delicati riflessi porpora

Olfatto: Intenso e fruttato, con sentori di frutta rossa, ciliegia e violetta. 

Gusto: Fresco e brioso, perfettamente equilibrato tra acidità, che rende il sorso pulito, e morbidezza.

Temperatura di servizio: 10-12° C