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Panettone classico Lunardi Kg.1

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Panettone classico Lunardi

TERZO CLASSIFICATO ALLA COPPA DEL MONDO DEL PANETTONE 2021 

Anche quest'anno, 2022, tra i migliori secondo il Gambero Rosso

Nudo, alto, scarpato, ha uno sviluppo timido, qualche irregolarità estetica e un ottimo taglio. La crosta è color nocciola e mostra in qualche punto una cottura omogenea. Al taglio rivela una mollica gialla chiara, brillante, uniforme come uniformi sono gli alveoli allungati dove si nasconde molta frutta ben distribuita e la vaniglia percepibile a occhio nudo.

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Panettone classico Lunardi

TERZO CLASSIFICATO ALLA COPPA DEL MONDO DEL PANETTONE 2021 

Anche quest'anno, 2022, tra i migliori secondo il Gambero Rosso

Nudo, alto, scarpato, ha uno sviluppo timido, qualche irregolarità estetica e un ottimo taglio. La crosta è color nocciola e mostra in qualche punto una cottura omogenea. Al taglio rivela una mollica gialla chiara, brillante, uniforme come uniformi sono gli alveoli allungati dove si nasconde molta frutta ben distribuita e la vaniglia percepibile a occhio nudo.

Un impasto ricco, con una buona struttura anche se un appena serrata, e una buona lievitazione. Onesto profumato, allegro, con un ampio bouquet di vaniglia, burro fresco, frutta, persino un vago sentore fumé e una nota alcolica.

È un dolce festoso, forse poco rispondente all’immaginario tradizionale del panettone, ma profondamente personale. Buona la qualità dell’uvetta e ancor più quella dei canditi di consistenza estremamente piacevole. La struttura è panosa, di grande masticabilità e piacevolezza: compatta ma soffice e scioglievole che lascia il palato abbastanza pulito. Un dolce gioioso, di carattere, non canonico.

Le dolcezze di Natale dei Fratelli Lunardi vanno decisamente a ruba, per non perderteli acquista subito il tuo prodotto preferito

DOLCE DA FORNO A LIEVITAZIONE NATURALE

INGREDIENTI del PANETTONE CLASSICO:

Farina di grano tipo 00, burro (latte), arancia candita (scorzone di arancia Italiana, zucchero, sciroppo di glucosio), tuorlo d’uovo, uvetta, zucchero, lievito naturale (farina di grano tipo 0 e acqua), acqua, miele, limone e cedro canditi in proporzione variabile (scorza di limone e cedro Italiano, sciroppo di glucosio e zucche.

Lunardi

Scheda tecnica

Formato:
Kg.1
Denominazione:
Panettoni Artigianali
Produttore:
Lunardi

Riferimenti specifici

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