Denominazione: Calabria IGT

Tipologia: Vino Rosso

Vitigno: 100% Gaglioppo

Zona di Produzione: Cirò Marina, Calabria, Italia

Altitudine dei Vigneti: Circa 100-150 metri sul livello del mare

Terreno: Argilloso-calcareo

Sistema di Allevamento: Alberello e cordone speronato

Densità di Impianto: Circa 5.000 ceppi per ettaro

Resa per Ettaro: Circa 60 quintali

Vendemmia: Manuale, generalmente effettuata tra fine settembre e inizio ottobre

Vinificazione:

• Macerazione: Prolungata macerazione delle bucce a temperatura controllata per circa 15-20 giorni.
• Fermentazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 25-28°C.
• Fermentazione Malolattica: Completamente svolta in acciaio.

Affinamento:

• In Barrique: Circa 12 mesi in barrique di rovere francese.
• In Bottiglia: Minimo 6 mesi prima della commercializzazione.

Caratteristiche Organolettiche:

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.
• Profumo: Complesso e avvolgente, con note di frutti rossi maturi (ciliegia, prugna), spezie dolci (vaniglia, cannella), tabacco, cuoio e cacao.
• Gusto: Pieno, caldo e strutturato, con tannini vellutati e ben integrati, buona acidità e un finale lungo e persistente con note di frutta matura e spezie.

Abbinamenti Gastronomici:

• Ideale con carni rosse, selvaggina, arrosti e brasati.
• Perfetto con piatti della tradizione calabrese, come capretto al forno e piatti a base di 'nduja.
• Ottimo anche con formaggi stagionati e piatti a base di funghi e tartufi.

Temperatura di Servizio: 18-20°C

Potenziale di Invecchiamento: 10-15 anni, a seconda dell'annata e delle condizioni di conservazione.

Note del Produttore

Il vino "160 Anni Gaglioppo" è stato creato per celebrare il 160° anniversario della cantina Ippolito 1845, una delle più antiche e rinomate della Calabria. Questo vino rappresenta il culmine della tradizione vinicola calabrese e l'impegno della famiglia Ippolito nella valorizzazione del vitigno Gaglioppo, uno dei più importanti e rappresentativi della regione. L'uso esclusivo di Gaglioppo e l'affinamento in barrique di rovere francese offrono un vino complesso e strutturato che esprime appieno le caratteristiche del terroir calabrese.

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