Grappa Barricata di Sassicaia - Distilleria Poli

La nostra Grappa di Sassicaia è realizzata con Vinaccia di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc per vino Sassicaia. Distillazione: Artigianale, a piccoli lotti, con alambicco in rame a bagnomaria a ciclo discontinuo. Colore Giallo Paglierino: Giallo paglierino. Profumo: Legno, vaniglia, cacao, caffè, liquirizia. Sapore: Complesso, strutturato, maestoso.

Grappa di Sassicaia Distilleria Poli

Tipologia: Grappa singolo vitigno maturata in legno

Zona di produzione: Schiavon

Materia Prima: Vinaccia di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc per vino Sassicaia

Distillazione: Artigianale, a piccoli lotti, con alambicco in rame a bagnomaria a ciclo discontinuo

Colore: Giallo paglierino

Profumo: Legno, vaniglia, cacao, caffè, liquirizia

Sapore: Complesso, strutturato, maestoso

Descrizione: Poli è un’azienda storica con impianti legati alla tradizione e innovativi. I 12 Cavalieri antico alambicco completamente in rame, fra i rari ancora esistenti, composto da 12 caldaiette a vapore fluente a ciclo discontinuo, ideale per la distillazione delle vinacce da uve rosse. Athanor impianto con due caldaie a bagnomaria di concezione, classica installato nel 2001, utilizzato per la distillazione dell’uva, della frutta e del vino. Crisopea impianto con due caldaie a bagnomaria sottovuoto, installato nel 2009 dopo anni di ricerche. Utilizzato per la distillazione di vinacce da uve bianche, considerato il più innovativo impianto in funzione ad oggi per la produzione di Grappa.

Invecchiamento: 5 anni in barili di rovere da 225,utilizzati in precedenza per l’affinamento di Sassicaia