Liber Pater vino Cirò Rosso Superiore DOC Ippolito 1845

Liber Pater Cirò Rosso di Ippolito 1845 è un esempio eccellente di come il Gaglioppo possa essere lavorato per produrre vini di grande carattere e complessità. La vinificazione in acciaio permette di mantenere la freschezza e l'intensità aromatica del vitigno, mentre l'affinamento sulle fecce fini conferisce maggiore struttura e profondità. Questo vino è un ottimo rappresentante del terroir calabrese, con una buona capacità di invecchiamento che ne migliorerà ulteriormente le caratteristiche organolettiche. 

Denominazione: Cirò DOC Rosso

Tipologia: Vino Rosso

Vitigno: 100% Gaglioppo

Zona di Produzione: Cirò Marina, Calabria, Italia

Altitudine dei Vigneti: Circa 50-100 metri sul livello del mare

Terreno: Prevalentemente argilloso-calcareo

Sistema di Allevamento: Alberello e Cordone speronato

Densità di Impianto: Circa 5.000 ceppi per ettaro

Resa per Ettaro: Circa 80 quintali

Vendemmia: Manuale, generalmente effettuata tra fine settembre e inizio ottobre

Vinificazione:

• Macerazione: Macerazione delle bucce a temperatura controllata per circa 10-15 giorni.
• Fermentazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 25-28°C.
• Fermentazione Malolattica: Svolta interamente in acciaio.

Affinamento:

• In Acciaio: Circa 6 mesi.
• In Bottiglia: Minimo 3 mesi prima della commercializzazione.

Caratteristiche Organolettiche:

• Colore: Rosso rubino brillante con leggeri riflessi granati.
• Profumo: Intenso e persistente, con note di frutti rossi (ciliegia, fragola) e spezie dolci, accompagnate da sentori di erbe aromatiche e sottobosco.
• Gusto: Secco, caldo e avvolgente, con tannini morbidi e ben equilibrati. Buona struttura e persistenza, con un finale che richiama note di frutta matura e spezie.

Abbinamenti Gastronomici:

• Perfetto con piatti di carne rossa, arrosti, grigliate e selvaggina.
• Ottimo con primi piatti robusti, come pasta al ragù e lasagne.
• Si abbina bene anche con formaggi stagionati e salumi.

Temperatura di Servizio: 16-18°C

Potenziale di Invecchiamento: 5-7 anni, a seconda dell'annata e delle condizioni di conservazione.

Note del Produttore

Liber Pater è un vino rosso che rappresenta la tradizione e la tipicità del vitigno Gaglioppo, il più importante della zona di Cirò. La cantina Ippolito 1845, con la sua lunga esperienza e attenzione alla qualità, ha selezionato le migliori uve e adottato pratiche di vinificazione che esaltano le caratteristiche varietali del Gaglioppo, offrendo un vino di grande personalità e piacevolezza.

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