Colli del Mancuso Cirò Rosso Superiore Riserva DOC Ippolito 1845

Colli del Mancuso Cirò Rosso Superiore Riserva di Ippolito 1845 è un vino di grande prestigio e carattere, che mette in risalto le eccellenti qualità del Gaglioppo coltivato in una delle migliori zone di Cirò. La combinazione di affinamento in botti grandi e barrique permette di ottenere un equilibrio perfetto tra struttura, complessità aromatica e morbidezza dei tannini. Questo vino rappresenta un'eccellente espressione del terroir calabrese e offre un'esperienza sensoriale ricca e appagante, ideale per accompagnare piatti robusti e raffinati. La sua capacità di invecchiamento lo rende un'ottima scelta per chi desidera investire in un vino che può evolversi e migliorare nel tempo.

Denominazione: Cirò DOC Rosso Superiore Riserva

Tipologia: Vino Rosso Riserva

Vitigno: 100% Gaglioppo

Zona di Produzione: Cirò Marina, Calabria, Italia

Vigneto Specifico: Colli del Mancuso, un singolo vigneto situato in una delle aree più vocate per la produzione di Cirò

Altitudine dei Vigneti: Circa 150 metri sul livello del mare

Terreno: Argilloso-calcareo

Sistema di Allevamento: Alberello

Densità di Impianto: Circa 5.000 ceppi per ettaro

Resa per Ettaro: Circa 70 quintali

Vendemmia: Manuale, generalmente effettuata tra fine settembre e inizio ottobre

Vinificazione:

• Macerazione: Prolungata macerazione delle bucce a temperatura controllata per circa 15-20 giorni.
• Fermentazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 25-28°C.
• Fermentazione Malolattica: Completamente svolta in acciaio.

Affinamento:

• In Botti di Rovere: Circa 12 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia.
• In Bottiglia: Minimo 6-12 mesi prima della commercializzazione.

Caratteristiche Organolettiche:

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.
• Profumo: Complesso e avvolgente, con note di frutti di bosco maturi, prugna, ciliegia, tabacco, cuoio e spezie dolci (vaniglia, cannella).
• Gusto: Pieno, caldo e strutturato, con tannini morbidi e ben integrati, equilibrata acidità e un finale lungo e persistente con retrogusto di frutta matura e spezie.

Abbinamenti Gastronomici:

• Ideale con carni rosse, selvaggina, arrosti e brasati.
• Perfetto con piatti della tradizione calabrese, come capretto al forno e 'nduja.
• Ottimo anche con formaggi stagionati e piatti a base di funghi e tartufi.

Temperatura di Servizio: 18-20°C

Potenziale di Invecchiamento: 10-15 anni, a seconda dell'annata e delle condizioni di conservazione.

Note del Produttore

Colli del Mancuso è un vino che esprime al meglio la qualità e la tradizione del vitigno Gaglioppo e del territorio di Cirò. Prodotto solo nelle annate migliori, rappresenta il fiore all'occhiello della cantina Ippolito 1845. Il lungo affinamento in legno e in bottiglia conferisce al vino complessità, eleganza e una notevole capacità di invecchiamento.

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