Mare Chiaro Ciro' Bianco DOC Ippolito 1845

Mare Chiaro Cirò Bianco di Ippolito 1845 è un vino che mette in luce la potenzialità del Greco Bianco calabrese. La vinificazione in acciaio e l'affinamento sulle fecce fini consentono di mantenere la freschezza e l'intensità aromatica del vitigno, offrendo un profilo organolettico pulito e vibrante. Questo vino si distingue per la sua piacevolezza e versatilità, rendendolo adatto a molteplici abbinamenti gastronomici e ideale per chi cerca un bianco fresco e di qualità. La sua vivace acidità e il bouquet aromatico lo rendono particolarmente adatto a piatti a base di pesce e verdure, ma è anche eccellente come aperitivo.

Denominazione: Cirò DOC Bianco

Tipologia: Vino Bianco

Vitigno: 100% Greco Bianco

Zona di Produzione: Cirò Marina, Calabria, Italia

Altitudine dei Vigneti: Circa 50-150 metri sul livello del mare

Terreno: Prevalentemente argilloso-calcareo

Sistema di Allevamento: Guyot

Densità di Impianto: Circa 4.000-4.500 ceppi per ettaro

Resa per Ettaro: Circa 90 quintali

Vendemmia: Manuale, generalmente effettuata a fine settembre

Vinificazione:

• Pressatura: Soffice delle uve per estrarre il mosto fiore.
• Fermentazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 16-18°C.
• Maturazione: In acciaio inox sulle fecce fini per circa 3-4 mesi con periodici batonnage.

Affinamento:

• In Acciaio: Circa 3-4 mesi.
• In Bottiglia: Minimo 2-3 mesi prima della commercializzazione.

Caratteristiche Organolettiche:

• Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
• Profumo: Fresco e floreale, con note di agrumi, mela verde, fiori bianchi e un leggero sentore minerale.
• Gusto: Secco, fresco e vivace, con una buona acidità e una struttura equilibrata. Il finale è lungo e pulito, con sentori di agrumi e mandorla.

Abbinamenti Gastronomici:

• Perfetto con piatti di pesce, frutti di mare, crostacei e sushi.
• Ideale con antipasti leggeri, insalate estive, verdure grigliate e formaggi freschi.
• Ottimo anche come aperitivo.

Temperatura di Servizio: 8-10°C

Potenziale di Invecchiamento: 2-3 anni, da consumare preferibilmente giovane per apprezzarne la freschezza e l’aromaticità.

Note del Produttore

Mare Chiaro è un vino bianco che esprime la freschezza e la vivacità del vitigno Greco Bianco, una varietà autoctona della Calabria. La cantina Ippolito 1845 ha selezionato con cura le uve e adottato pratiche di vinificazione moderne per preservare ed esaltare le caratteristiche varietali del Greco Bianco. Il risultato è un vino elegante, fresco e aromatico, perfetto per accompagnare i piatti della cucina mediterranea.

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