Ciro Bianco

Il Cirò Bianco è un vino DOC della Calabria, prodotto principalmente con il vitigno Greco Bianco, una delle varietà più antiche della regione. Questo vino rappresenta l'espressione del territorio calabrese, con le sue caratteristiche uniche legate al clima mediterraneo e ai terreni di origine argilloso-calcarea.

Caratteristiche del Cirò Bianco DOC

Vitigni

• Vitigno principale: Greco Bianco (minimo 80%).
• Possibili aggiunte: Altri vitigni a bacca bianca autorizzati nella regione (massimo 20%).

Aspetto

• Colore: Giallo paglierino tenue, con riflessi verdognoli.

Profumo

• Note floreali: Fiori bianchi come camomilla e biancospino.
• Frutta fresca: Pera, mela verde, agrumi (limone, cedro).
• Sfondo minerale: Accenni di salinità e pietra calcarea, tipici del territorio.

Gusto

• Freschezza: Spiccata acidità che dona vivacità al sorso.
• Equilibrio: Leggero e delicato, con un corpo snello.
• Retrogusto: Persistente con note agrumate e una piacevole sapidità.

Gradazione Alcolica

• Generalmente tra 11,5% e 13% vol., a seconda del produttore e delle condizioni climatiche dell'annata.

Abbinamenti Gastronomici

Il Cirò Bianco si sposa perfettamente con:

• Antipasti di mare: Tartare di gamberi, insalate di polpo.
• Primi piatti: Risotto agli agrumi, spaghetti alle vongole.
• Secondi di pesce: Pesce al forno, grigliate miste.
• Formaggi freschi: Burrata, ricotta di bufala.
• Piatti tipici regionali: Alici marinate, caponata calabrese.

Temperatura di Servizio

• 8-10°C, per esaltare la freschezza e le note aromatiche.

Stile di Vinificazione

• In acciaio inox: Per preservare le caratteristiche varietali e la freschezza del vitigno.
• Affinamento breve: Spesso senza legno, per mantenere l’espressione più pura e diretta del Greco Bianco.

Caratteristiche del Territorio

• Zona di produzione: Provincia di Crotone, in particolare nei comuni di Cirò e Cirò Marina.
• Terreni: Prevalentemente argilloso-calcarei, con buona esposizione al sole.
• Clima: Mediterraneo, con estati calde e secche mitigate dalle brezze marine.

Conclusione

Il Cirò Bianco DOC è un vino fresco e versatile, perfetto per accompagnare piatti a base di pesce e momenti conviviali. Esprime al meglio la tradizione vitivinicola calabrese, combinando eleganza e bevibilità.