Albarola vino bianco

L’Albarola è un vitigno autoctono ligure, diffuso principalmente nelle Cinque Terre e in alcune aree limitrofe della regione. Utilizzato principalmente per la produzione di vini bianchi, è un elemento chiave dell’enologia ligure grazie alla sua capacità di esprimere i caratteri tipici del territorio: freschezza, mineralità e un profilo aromatico delicato.

Caratteristiche del Vitigno Albarola

1. Origine:

   • La coltivazione è tipica della Liguria, in particolare nelle Cinque Terre e nella Riviera di Levante.
   • Coltivato spesso su terrazzamenti, che richiedono una viticoltura eroica.

2. Clima e Terreno:

   • Il clima mediterraneo e i terreni sabbiosi o calcarei contribuiscono alla tipica mineralità dei vini prodotti.
   • La vicinanza del mare influenza positivamente l’acidità e gli aromi.

3. Utilizzo:

   • In purezza o in blend, soprattutto nel Cinque Terre DOC insieme a Bosco e Vermentino.

Caratteristiche Organolettiche dei Vini da Albarola

1. Colore:

   • Giallo paglierino con riflessi verdolini nei vini giovani.

2. Profumo:

   • Note floreali delicate: biancospino, fiori d’acacia.
   • Aromi fruttati di mela verde, pera e agrumi.
   • Accenni minerali e salmastri.

3. Sapore:

   • Fresco e sapido, con un’acidità vibrante.
   • Corpo leggero o medio, spesso con un finale persistente e minerale.

Abbinamenti Gastronomici

L’Albarola è un vino ideale per accompagnare i sapori del territorio ligure:

• Antipasti: Acciughe marinate, focaccia genovese.
• Primi piatti: Trofie al pesto, linguine ai frutti di mare.
• Secondi piatti: Pesce alla griglia, baccalà mantecato.
• Formaggi freschi: Prescinseua o ricotta.

Denominazioni di Riferimento

• Cinque Terre DOC: Spesso utilizzato in blend per produrre vini dal forte carattere territoriale.
• Può essere vinificato anche in purezza da alcune cantine per sperimentazioni di qualità.

Vinificazione

• Vinificato prevalentemente in acciaio per preservare gli aromi freschi.
• In alcuni casi, può essere affinato brevemente sulle fecce per aggiungere complessità.

Curiosità

• L’Albarola è un vitigno strettamente legato alla viticoltura eroica della Liguria, dove ogni grappolo viene coltivato con grande impegno sui ripidi terrazzamenti delle Cinque Terre.
• Nonostante la sua produzione limitata, è un esempio perfetto di come i vitigni autoctoni possano raccontare il territorio in modo unico e autentico.

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